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    抓住四個重點,輕松泡好白茶
    發布者:admin   發布時間:2019/10/25 14:01:01   

    很多人都有這樣的困擾:為什么同樣的白茶,同樣的茶具,同樣的水,我泡的茶就是沒有別人泡的好喝?


    在白茶品質沒問題的前提下,要把一款茶泡得好喝,主要在于以下幾個方面,而且它們之間是相互聯系的。


    溫器

    投茶量

    沖泡時間

    水質


    影響泡茶的幾個因素


    1、溫器

     “器為茶之父,水為茶之母”。沖泡白茶時最好先用開水將所有器皿都燙一遍,“溫杯潔具”顧名思義,除了清潔茶具,溫杯也是使茶湯更好喝的一個前提。


    如果直接將茶湯倒進沒有燙過的杯子里,茶湯溫度就會迅速下降,從而影響茶湯的滋味。除此之外,用第一泡洗茶水再燙一遍茶具,茶味也會更純正。


    2、投茶量

    根據福建地方標準《白茶沖泡與品鑒》中,建議水與茶葉的比例為30:1。


    在剛開始時,可以使用電子稱來稱量,以求得到準確的投茶量。等到熟練了以后,量的多少相對比較容易把控。


    也可依個人品飲習慣不同調整茶湯濃度,方法是調整茶水比例或浸泡時間和沖泡次數。


    3、沖泡時間

    沖泡時間對茶湯的影響是毋庸置疑的,隨著沖泡次數的增加,沖泡所需的時間也越來越長。另外散茶內含物質浸出速度較快,需要適當減少沖泡時間,防止茶湯滋味苦澀。緊壓茶需要適當延長沖泡時間。


    白毫銀針、白牡丹、貢眉的沖泡次數以6-8次為宜,壽眉、新工藝白茶的沖泡次數以10-12泡為宜;陳年白茶和緊壓白茶的沖泡次數以13-15泡為宜,視個人口味適量增減。

    4、水質

    選擇了合適的茶器、沖泡比例和時間,水作為茶的載體,水性對茶性的影響也至關重要。


    泡茶的水質要清、活、輕,水味要甘、冽。以天然水為最佳,如山泉水、溪水、井水等。


    但并不是人人都能在家喝到山泉水,一般這種情況建議使用桶裝純凈水。

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